MetaMoJiの「mazec」を使っている様子。指で文字を書くと、それがテキストとして認識されます。「iPhone 6 Plus」くらいの画面サイズだと、指先でもわりと快適に文字を書いていけますな。ただ、指が手書き文字の軌跡を覆ってしまうので若干書きにくくはあります。